食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂的发现及应用，极大促进了食品工业的发展，为食品生产注入了新活力。

　　天然食品添加剂检测：赤藓糖醇、5’-鸟苷酸二钠、5′-肌苷酸二钠、甜菜红、菊花黄、黑豆红、肉桂油等。

　　合成食品添加剂检测：乳化香精、藻酸丙二醇酯、蔗糖脂肪酸酯、山梨酸钾、山梨酸、胭脂红、糖精钠、植酸(肌醇六磷酸)、甘氨酸（氨基乙酸）、改性大豆磷脂、三聚磷酸钠、味精、红米红、羟丙基淀粉醚、β-环状糊精、甘草酸-钾盐(甘草甜素单钾盐)、甘草抗氧物、天然咖啡因等。

　　按照《中华人民共和国食品卫生法》第54条和《食品添加剂卫生管理办法》第28条，以及《食品营养强化剂卫生管理办法》第2条和《中华人民共和国食品安全法》第九十九条，中国对食品添加剂定义为：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

　　按照GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，对食品添加剂定义为“为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。

　　食品检测相关标准：

　　GB6783食品安全国家标准-食品添加剂明胶

　　GB26687食品安全国家标准-复配食品添加剂通则

　　GB30616食品安全国家标准-食品用香精

　　GB5009.11食品安全国家标准-食品中总砷及无机砷的测定

　　GB5009.12食品安全国家标准-食品中铅的测定

　　GB5009.123食品安全国家标准-食品中铬的测定

　　GB4789.4食品安全国家标准-食品微生物学检验-沙门氏菌检验

　　GB4789.5食品安全国家标准-食品微生物学检验-志贺氏菌检验

　　GB4789.10食品安全国家标准-食品微生物学检验-金黄色葡萄球菌检验

　　GB4789.2食品安全国家标准-食品微生物学检验-菌落总数测定

　　GB4789.3食品安全国家标准-食品微生物学检验-大肠菌群计数